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 Cuisine de campement

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Chonette
Grand historien d'la guerre spécialisé dans les secrets cachés
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MessageSujet: Cuisine de campement   Mar 28 Aoû - 21:13

trouvé sur le net, ça a l'air succulent .... si vous avez des recettes, cela m'intéresse !!!!!



100 g [3 1/2 onces] de lard salé maigre coupé en dés
50 g [1 3/4 once] de beurre ou
45 mL [3 cuil. à table] d'huile sans goût
4 gros oignons, en rondelles fines
1 poulet, coupé en morceaux
2 citrons
60 à 75 g [2 à 2 1/2 onces] d'amandes effilées
Sel, au goût
Sauce aux fruits séchés
125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
10 pruneaux
5 dattes
250 mL [1 tasse] de vin rouge
2,5 mL [1/2 c. à thé] de cannelle
2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre moulu
2,5 mL [1/2 c. à thé] de muscade
2,5 mL [1/2 c. à thé] de gingembre
2,5 mL [1/2 c. à thé] de clou girofle moulu
15 mL [1 c. à table] de sucre
30 mL [2 c. à table] de vinaigre
1 tranche de pain grillé, broyée
Eau tiède

Faire revenir les lardons dans le beurre ou l'huile, à petit feu.
Quand ils ont donné leur graisse, ajouter les rondelles d'oignons, puis faire revenir les morceaux de poulet.
Saler.
Quand le poulet est bien doré, couvrir et faire cuire pendant 45 à 60 minutes.
Quinze [15] minutes avant la fin de la cuisson, arroser du jus d'un des citrons.
Réserver les morceaux de poulet au chaud.
Faire dorer les amandes effilées au four et préparer la sauce aux fruits séchés.
Dresser les morceaux de poulet sur un plat avec lardons et oignons.
Les recouvrir avec les amandes effilées.
Couper le dernier citron en quartiers; les déposer tout autour du plat.
Servir la sauce à part.

Sauce aux fruits séchés
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
Dénoyauter les pruneaux et les dattes; les couper en morceaux.
Mélanger ensemble les raisins secs, les pruneaux, les dattes, le jus de cuisson du poulet, le vin rouge, la cannelle, le poivre moulu, la muscade, le gingembre et le clou de girofle moulu.
Incorporer ensuite le vinaigre et le sucre.
Épaissir la sauce avec le pain grillé broyé.
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes; verser sur les morceaux de poulet tenus au chaud.

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Bilbaron
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mar 28 Aoû - 22:28

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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pierre
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mar 28 Aoû - 22:41

Apres le taboulé (excellent) tu nous feras bien cette recette Laughing
Courteheuse aurait il de la concurence ??
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Morigane
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mar 28 Aoû - 22:45

Miam tu nous mets l'eau à la bouche là Very Happy
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didou
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mar 28 Aoû - 22:58

Mais tu sais que ça a l'air bon ça...
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Chonette
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mer 29 Aoû - 0:33

promis, je testerai Smile


merci pour ton compliment, Pierre, cela fait plaisir Embarassed


pig

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Chonette
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mer 29 Aoû - 0:40

celle-ci a l'air sympa aussi


Tourifas


250 g [8 3/4 onces] de lard salé coupé en dés
1 poignée de petits dés de jambon maigre
200 g [7 onces] de champignons
Persil haché
Ciboulette hachée
Farine
Poivre, au goût
Gingembre, au goût
Cumin, au goût
Muscade, au goût
Cannelle, au goût
1 citron
2 oeufs
2 tranches de pain
Chapelure
Beurre
Eau
Cuire les dés de lard salé dans un peu d'eau; les égoutter.
Dans une casserole, fondre du beurre et y faire suer les dés de jambon, à feu doux.
Ajouter les champignons, du persil haché, de la ciboulette hachée et une pincée de farine.
Verser un peu d'eau et ajouter les dés de lard salé égouttés, du poivre, du gingembre, du cumin, de la muscade et de la cannelle.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement, puis retirer du feu.
Presser le citron et verser le jus de citron dans la préparation et la laisser refroidir.
Battre les oeufs entiers et y faire tremper les tranches de pain; les couvrir ensuite de la préparation.
Recouvrir de chapelure

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georget dit Brechuedent
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mer 29 Aoû - 9:01

Tout ça a effectivement l'air très bon !
Tu a trouvé ces deux recettes sur le même site ?
Si oui lequel ?

Par contre, je me demande si le titre du poste est bien choisi, la cuisine que nous faisons en campement, est à mon avis du vingt-cinq étoile par rapport à ce que devait avoir le troupier de base !

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Bilbaron
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mer 29 Aoû - 9:31

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Chonette
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Mer 29 Aoû - 10:38

Je voulais parler de la cuisine d'un campement Malemort Wink

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Courteheuse
Jean-Philippe logorhéique
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Jeu 30 Aoû - 2:07

Pas de la concurence de l'émulation au pire, je me fait autant de joie à déguster qu'a faire gouter. Encore! cheers Cool Et si la picorée est bonne nous ferons meillor chair et franche lippée qu'à royale tablée! alien alien alien
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Hastimoulin
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Dim 2 Sep - 10:34

J'ai troué un sympathique site pour toute une série de recettes :

http://chdrafkar.50megs.com/

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Non moritur qui non oblatus est. En plein coeur !
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Zip
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Dim 2 Sep - 11:05

Super merci.

La partie petits conseils est très intéressante.
J'y ai appris quelques petites choses que je ne connaissais pas. scratch

Bon je m'en vais tester une recettes, ou deux ... bounce
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Bilbaron
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Dim 2 Sep - 12:18

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Chonette
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Dim 2 Sep - 12:26

génial, les compaings, merci pour les liens !


j'ai envie de tester le poulet aux amandes de yas au prochain campement ....

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didou
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   Dim 2 Sep - 13:02

Je te remets ce liens.

il est vraiment sympa...

http://www.ateliersante.ch/cuisine.htm
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MessageSujet: Re: Cuisine de campement   

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