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 Saugée

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Chonette
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MessageSujet: Saugée   Ven 20 Juil - 15:31

qqun a-t-il la recette de la saugée ?


bisous à tous

votre pig favorite ...

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La Mariotte
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MessageSujet: Re: Saugée   Ven 20 Juil - 16:30

je cherche... Wink

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Yannick
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MessageSujet: Re: Saugée   Ven 20 Juil - 16:49

La saugée (aperitif)


Dans un litre de vin blanc, mettez une poignée de feuilles de sauges, 100 g de miel, 1 bâton de cannelle,1 pincée de muscade râpée, 2 pincées de gingembre. Laissez macérer une semaine puis filtrez. Servir frais.


Tu peux aussi faire des pommes de terre rissolé et coupé quelque feuille de sauge dessus
.


Wink pig
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La Mariotte
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MessageSujet: Re: Saugée   Ven 20 Juil - 17:04

Vin blanc au miel et à la sauge

Origine
Tractatus de modo preparandi ... (fin 13e siècle).

Ingrédients

* 1 litre de vin blanc
* 130g de miel
* 8 à 11 feuilles de sauge fraîches.
Où - Recette à partir d'une bouteille de vin blanc : 750 g de vin + 100 g de miel + 6 à 9 feuilles de sauge.

Chauffer une petite partie du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10 à 15 minutes (couvert). Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h au frais. Filtrer et conserver au frais. Servir décanté (le vin est clair) ou non (le vin est trouble).

Le résultat va dépendre du vin, du miel et de la sauge. Modifiez les proportions à votre goût.

Je ne sais pas se qu'elle donne, je n'en ai jamais faite...
A t casseroles ma Cochonette!!! cheers

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georget dit Brechuedent
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MessageSujet: Re: Saugée   Ven 20 Juil - 18:02

Ma recette personnelle :
On n’a pas toujours de la sauge sous la main et si vous avez un jardin, il y a des moments où vous ne savez qu’en faire !

Remplissez un bocal fermant hermétiquement avec un mélange moitié sauge moitié romarin.
Ajoutez de l’alcool pour fruit à ras bord. Laisser macérer au moins un mois.
Filtrez et conservez en bouteille.
Quand vous voulez de la saugée, vous diluez votre liqueur de base avec du vin blanc et vous sucrez à volonté avec du sucre de canne.

Autre avantage, le vin blanc a une méchante tendance à refermenter, il est donc intéressant de rajouter un peu d'alcool pour éviter les déceptions !

A la vôtre !

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Chonette
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MessageSujet: Re: Saugée   Sam 21 Juil - 3:03

niammmmmm merci les amis !!!!

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